วิธีทำนมพืชด้วยตัวเองที่บ้าน (และประหยัดเงิน)

นมจากพืชกลายเป็นวัตถุดิบหลักในหลายครัวเรือน มอบทางเลือกที่ creamy ปราศจากนมวัวสำหรับกาแฟ ซีเรียล สมูทตี้ และการอบ แต่ถ้าคุณเคยซื้อกล่องนมจากร้านค้า คุณคงรู้ว่าราคาอาจเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว นมข้าวโอ๊ตหรือนมอัลมอนด์ออร์แกนิกครึ่งแกลลอนอาจมีราคา 4 ถึง 6 ดอลลาร์ และถ้าครอบครัวของคุณบริโภคหลายกล่องต่อสัปดาห์ นั่นคือค่าใช้จ่ายรายเดือนที่สูง ข่าวดีคือการทำนมจากพืชเองที่บ้านนั้นง่ายอย่างน่าประหลาดใจ ใช้ส่วนผสมพื้นฐานเพียงไม่กี่อย่าง และช่วยให้คุณประหยัดเงินได้มากเมื่อเวลาผ่านไป

นมจากพืชแบบโฮมเมดยังช่วยให้คุณควบคุมส่วนผสมได้อย่างสมบูรณ์—ไม่มีน้ำตาลเพิ่ม สารกันบูด หรือสารเพิ่มความข้น คุณสามารถปรับแต่งรสชาติ ความหวาน และความเข้มข้นให้เหมาะกับความชอบของคุณ นอกจากนี้ยังเป็นทางเลือกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม: คุณสามารถใช้ขวดแก้วซ้ำและลดขยะบรรจุภัณฑ์ ในคู่มือนี้ เราจะพาคุณผ่านพื้นฐานของการทำนมจากพืช DIY แบ่งปันสูตรอาหารง่ายๆ และเปรียบเทียบการประหยัดต้นทุนกับตัวเลือกที่ซื้อจากร้าน และถ้าคุณยังไม่พร้อมที่จะทำเอง เราจะแนะนำตัวเลือกออร์แกนิกที่ดีที่สุดที่มีให้

ทำไมต้องทำนมจากพืชเอง?

เหตุผลหลักที่ผู้คนหันมาทำนมจากพืชแบบโฮมเมดคือเรื่องต้นทุน นมอัลมอนด์โฮมเมดหนึ่งชุดมีราคาประมาณ 1.50 ถึง 2.00 ดอลลาร์ เทียบกับ 4.00 ดอลลาร์หรือมากกว่าสำหรับแบรนด์พรีเมียมที่ซื้อจากร้าน ภายในหนึ่งเดือน ความแตกต่างนี้สามารถเพิ่มขึ้นถึง 20–30 ดอลลาร์หรือมากกว่า ขึ้นอยู่กับปริมาณที่คุณใช้ ถ้าคุณเลี้ยงครอบครัว การประหยัดจะยิ่งมากขึ้น ข้อดีอีกอย่างคือความโปร่งใสของส่วนผสม นมจากพืชเชิงพาณิชย์หลายชนิดมีกัม อิมัลซิไฟเออร์ และน้ำตาลเพิ่มเพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและอายุการเก็บรักษา เมื่อคุณทำเอง คุณจะรู้ว่ามีอะไรอยู่ในนั้น—แค่ถั่ว เมล็ดพืช หรือธัญพืช น้ำ และเกลือเล็กน้อยหรือสารให้ความหวานถ้าคุณชอบ

นมโฮมเมดยังมีรสชาติที่สดกว่าและครีมมี่กว่า คุณสามารถควบคุมอัตราส่วนถั่วต่อน้ำเพื่อให้เข้มข้นหรือบางเบาตามที่คุณต้องการ และเนื่องจากไม่มีสารกันเสีย จึงมีรสชาติที่สะอาดและบริสุทธิ์ เหมาะสำหรับดื่มหรือทำอาหาร สุดท้าย การทำนมเองช่วยลดขยะบรรจุภัณฑ์—ไม่มีกล่อง Tetra Pak หรือกล่องพลาสติกอีกต่อไปที่ต้องทิ้งลงถังรีไซเคิล คุณสามารถเก็บนมในขวดแก้วหรือขวดที่ใช้ซ้ำได้ ทำให้เป็นทางเลือกที่ยั่งยืนมากขึ้นสำหรับโลก

• ประหยัดต้นทุน: นมโฮมเมดมีราคาถูกกว่านมที่ซื้อจากร้าน 50-70%
• ควบคุมส่วนผสม: ไม่มีสารเติมแต่ง สารกันบูด หรือน้ำตาลแฝง
• รสชาติสดกว่าและปรับความเข้มข้นได้ตามต้องการ
• เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม: ขยะบรรจุภัณฑ์น้อยลงและการปล่อยคาร์บอนจากการขนส่งลดลง

อุปกรณ์และส่วนผสมพื้นฐานสำหรับนมจากพืช DIY

คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์หรูหราในการทำนมจากพืชที่บ้าน เครื่องปั่นความเร็วสูงเป็นเครื่องมือที่สำคัญที่สุด—มันจะบดถั่ว เมล็ดพืช หรือธัญพืชให้เป็นของเหลวเนียน ถุงกรองนมถั่วหรือกระชอนตาถี่ก็จำเป็นสำหรับการกรองกากออก ถ้าคุณไม่มีถุงกรองนมถั่ว คุณสามารถใช้ผ้าขนหนูครัวบางๆ ที่สะอาดหรือผ้าขาวบาง ขวดแก้วหรือขวดสำหรับเก็บเป็นชิ้นสุดท้ายของปริศนา สำหรับส่วนผสม ความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด: อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ข้าวโอ๊ต เมล็ดกัญชง มะพร้าว และแม้แต่แมคคาเดเมียล้วนทำนมที่อร่อย

สำหรับสูตรพื้นฐาน คุณจะต้องใช้ถั่วหรือเมล็ดพืชดิบ 1 ถ้วย (แช่น้ำข้ามคืนเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด) และน้ำกรอง 4 ถ้วย ใส่เกลือเล็กน้อย และ optionally อินทผลัมหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเล็กน้อยเพื่อความหวาน และวานิลลาสกัดเล็กน้อย ปั่นด้วยความเร็วสูง 1-2 นาทีจนครีมมี่ จากนั้นกรองผ่านถุงกรองนมถั่ว กากที่เหลือสามารถใช้ในการอบ สมูทตี้ หรือแม้แต่เป็นฐานสำหรับกราโนล่าโฮมเมด เป็นกระบวนการที่ไร้ขยะซึ่งทั้งประหยัดและน่าพึงพอใจ

• เครื่องปั่นความเร็วสูง (แนะนำ Vitamix หรือยี่ห้อใกล้เคียง)
• ถุงกรองนมถั่วหรือกระชอนตาถี่
• ขวดแก้วหรือขวดสำหรับเก็บ
• ถั่ว/เมล็ดพืชดิบ น้ำ เกลือ สารให้ความหวานและวานิลลา (ไม่จำเป็น)

สูตรนมอัลมอนด์โฮมเมดง่ายๆ

นมอัลมอนด์เป็นหนึ่งในนมจากพืชโฮมเมดที่ง่ายและเป็นที่นิยมที่สุด เริ่มต้นด้วยการแช่อัลมอนด์ดิบ 1 ถ้วยในน้ำข้ามคืน (8-12 ชั่วโมง) ซึ่งจะทำให้อัลมอนด์นิ่มและปั่นง่ายขึ้น สะเด็ดน้ำและล้างอัลมอนด์ จากนั้นใส่ลงในเครื่องปั่นพร้อมน้ำกรองสด 4 ถ้วย เกลือเล็กน้อย และอินทผลัม 1-2 ผลถ้าคุณต้องการความหวานเล็กน้อย ปั่นด้วยความเร็วสูง 60-90 วินาทีจนส่วนผสมดูครีมมี่และเนียน เทผ่านถุงกรองนมถั่วลงในชามขนาดใหญ่ บีบเบาๆ เพื่อสกัดของเหลวทั้งหมด เทนมลงในขวดแก้วและแช่เย็น นมจะเก็บได้ 3-4 วัน

นมอัลมอนด์โฮมเมดเหมาะสำหรับซีเรียล กาแฟ และสมูทตี้ มีรสชาติอ่อนๆ หอมมันเล็กน้อยที่เข้ากันได้ดีกับเกือบทุกอย่าง ถ้าคุณชอบนมที่เข้มข้นกว่า ให้ใช้น้ำ 3 ถ้วยแทน 4 ถ้วย สำหรับนมที่บางกว่า ให้เติมน้ำเพิ่ม คุณยังสามารถทดลองเพิ่มน้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะหรือเลซิตินจากดอกทานตะวัน 1 ช้อนชาเพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและการทำให้เป็นอิมัลชัน ความเป็นไปได้ไม่มีที่สิ้นสุด และเมื่อคุณได้ลิ้มรสความแตกต่าง คุณอาจไม่กลับไปซื้อนมจากร้านอีกเลย

• แช่อัลมอนด์ข้ามคืนเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
• ปั่นกับน้ำ เกลือ และสารให้ความหวาน (ไม่จำเป็น)
• กรองผ่านถุงกรองนมถั่ว
• เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 4 วัน

วิธีทำนมข้าวโอ๊ตครีมมี่ที่บ้าน

นมข้าวโอ๊ตกลายเป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากเนื้อครีมมี่และรสชาติที่เป็นกลาง ทำให้เหมาะสำหรับกาแฟและลาเต้ กระบวนการนี้ง่ายกว่านมอัลมอนด์เพราะข้าวโอ๊ตไม่ต้องแช่ ใช้ข้าวโอ๊ตรีด 1 ถ้วย (ไม่ใช่ชนิดสำเร็จรูป) และน้ำเย็น 4 ถ้วย ใส่เกลือเล็กน้อย และถ้าต้องการ อินทผลัมหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนชา ปั่นด้วยความเร็วสูง 30 วินาทีพอดี—อย่าปั่นนานเกินไป มิฉะนั้นนมจะเหนียวเนื่องจากแป้ง กรองผ่านถุงกรองนมถั่วหรือกระชอนตาถี่ที่บุด้วยผ้าขนหนู เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ใช้น้ำเย็นและปั่นสั้นๆ

นมข้าวโอ๊ตโฮมเมดมีรสหวานตามธรรมชาติและใช้ได้ดีกับเครื่องดื่มร้อน นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ถูกที่สุด โดยมีราคาประมาณ 0.50 ดอลลาร์ต่อชุด อย่างไรก็ตาม ไม่เหมาะสำหรับการปรุงอาหารด้วยความร้อนสูงเพราะอาจข้นขึ้น สำหรับนมข้าวโอ๊ตสไตล์บาริสต้า ให้เติมน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ 1 ช้อนโต๊ะและเลซิติน 1 ช้อนชาก่อนปั่น ซึ่งจะทำให้มีเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นขึ้นและฟองได้ดีขึ้น เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 5 วัน เขย่าให้เข้ากันก่อนใช้ทุกครั้ง

• ใช้ข้าวโอ๊ตรีดและน้ำเย็น—ปั่นเพียง 30 วินาที
• กรองให้ดีเพื่อหลีกเลี่ยงความเหนียว
• เติมน้ำมันมะพร้าวและเลซิตินสำหรับสไตล์บาริสต้า
• เหมาะที่สุดสำหรับกาแฟ ซีเรียล และสมูทตี้

เปรียบเทียบต้นทุน: โฮมเมด vs. ซื้อจากร้าน

มาดูตัวเลขกัน กล่องนมอัลมอนด์ออร์แกนิกพรีเมียมขนาด 32 ออนซ์มีราคาประมาณ 4.50 ดอลลาร์ตามร้านขายของชำส่วนใหญ่ นมโฮมเมดปริมาณเท่ากันมีราคาประมาณ 1.50 ดอลลาร์โดยใช้อัลมอนด์ดิบที่ซื้อจำนวนมาก นั่นคือการประหยัด 67% นมข้าวโอ๊ตยิ่งถูกกว่า: นมโฮมเมดขนาด 32 ออนซ์มีราคาประมาณ 0.50 ดอลลาร์ เทียบกับ 3.50 ดอลลาร์สำหรับรุ่นออร์แกนิกที่ซื้อจากร้าน ภายในหนึ่งเดือน ถ้าครอบครัวของคุณบริโภคนมอัลมอนด์ 4 กล่องต่อสัปดาห์ คุณจะใช้จ่ายประมาณ 72 ดอลลาร์ การทำเองจะมีค่าใช้จ่ายเพียง 24 ดอลลาร์—ประหยัดได้ 48 ดอลลาร์ต่อเดือน หรือ 576 ดอลลาร์ต่อปี

แน่นอนว่ามีค่าใช้จ่ายเริ่มต้นสำหรับเครื่องปั่นและถุงกรองนมถั่ว แต่เป็นการซื้อครั้งเดียวที่คุ้มค่าอย่างรวดเร็ว และถ้าคุณให้ความสำคัญกับส่วนผสมออร์แกนิก คุณสามารถซื้อถั่วและข้าวโอ๊ตออร์แกนิกจำนวนมากเพื่อรักษาต้นทุนให้ต่ำในขณะที่ยังหลีกเลี่ยงยาฆ่าแมลง สำหรับผู้ที่ชอบความสะดวกสบายของนมพร้อมดื่ม Kiki Milk มีตัวเลือกนมจากพืชออร์แกนิกมากมายที่ทำจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและสะอาด Kiki Milk รสไม่หวาน ขนาด 32 fl oz แพ็ค 6 เป็นตัวเลือกที่ดีถ้าคุณต้องการตัวเลือกที่ไม่มีน้ำตาลเพิ่มแต่ยังคงครีมมี่และอร่อย

• นมอัลมอนด์โฮมเมด: ~1.50 ดอลลาร์ต่อ 32 ออนซ์ เทียบกับซื้อจากร้าน ~4.50 ดอลลาร์
• นมข้าวโอ๊ตโฮมเมด: ~0.50 ดอลลาร์ต่อ 32 ออนซ์ เทียบกับซื้อจากร้าน ~3.50 ดอลลาร์
• ประหยัดต่อปีสำหรับครอบครัวสี่คน: 500 ดอลลาร์+
• ต้นทุนอุปกรณ์ครั้งเดียวคืนทุนเร็ว

เคล็ดลับสำหรับนมจากพืชโฮมเมดที่สมบูรณ์แบบทุกครั้ง

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดจากนม DIY ของคุณ โปรดคำนึงถึงเคล็ดลับสำคัญสองสามข้อ ประการแรก แช่ถั่วและเมล็ดพืชอย่างน้อย 4-8 ชั่วโมงเสมอ (ข้ามคืนเหมาะที่สุด) ซึ่งทำให้ปั่นและย่อยง่ายขึ้น และยังกำจัดกรดไฟติกซึ่งอาจรบกวนการดูดซึมสารอาหาร ประการที่สอง ใช้น้ำเย็นหรืออุณหภูมิห้อง—น้ำร้อนอาจทำให้น้ำมันในถั่วบางชนิดถูกปล่อยออกมา ทำให้นมมีเนื้อหยาบ ประการที่สาม อย่าข้ามขั้นตอนการกรอง แม้แต่เครื่องปั่นความเร็วสูงก็ไม่สามารถย่อยสลายเส้นใยทั้งหมดได้ และการกรองช่วยให้ได้เนื้อเนียนดื่มง่าย

เคล็ดลับอีกอย่างคือการทดลองกับรสชาติ อบเชยเล็กน้อย วานิลลาสกัด หรือผงโกโก้ 1 ช้อนชาสามารถเปลี่ยนนมธรรมดาให้เป็นของว่างได้ ถ้าคุณกำลังทำนมช็อกโกแลต ลองปั่นผงคาเคาดิบ 1 ช้อนโต๊ะและอินทผลัมเพื่อความหวาน สำหรับตัวเลือกที่ไม่มีถั่ว นมเมล็ดกัญชงนั้นง่ายมาก—เพียงปั่นเมล็ดกัญชง 1/2 ถ้วยกับน้ำ 3 ถ้วย ไม่ต้องกรอง มันครีมมี่ตามธรรมชาติและอุดมไปด้วยโปรตีนและโอเมก้า 3 และถ้าคุณมีเวลาไม่มาก Kiki Milk Straws 4 Pack เป็นวิธีที่สนุกและไม่เลอะเทอะในการเพลิดเพลินกับนมจากพืชปรุงรสโดยไม่ต้องเตรียมอะไร

• แช่ถั่วข้ามคืนเพื่อการปั่นที่ง่ายขึ้นและการย่อยที่ดีขึ้น
• ใช้น้ำเย็นเพื่อหลีกเลี่ยงเนื้อหยาบ
• กรองผ่านถุงกรองนมถั่วหรือกระชอนตาถี่
• เพิ่มรสชาติเช่นวานิลลา อบเชย หรือโกโก้เพื่อความหลากหลาย

การทำนมจากพืชเองที่บ้านเป็นวิธีที่ง่ายและคุ้มค่าในการประหยัดเงิน ลดขยะ และเพลิดเพลินกับส่วนผสมที่สดใหม่และสะอาดกว่า ไม่ว่าคุณจะปั่นนมอัลมอนด์สำหรับสมูทตี้ตอนเช้าหรือนมข้าวโอ๊ตสำหรับลาเต้ กระบวนการใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีและการประหยัดก็เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว และเมื่อคุณต้องการตัวเลือกที่สะดวกหรือออร์แกนิกที่สม่ำเสมอ Kiki Milk ก็พร้อมให้คุณ ลอง Kiki Milk รส Original ขนาด 32 fl oz แพ็ค 6 เพื่อทางเลือกพร้อมดื่มที่อร่อยซึ่งทำด้วยความใส่ใจเช่นเดียวกับที่คุณทำในครัวของคุณเอง